De sfeer

Restaurant “Le Garage” was, zoals de naam al doet vermoeden, ooit een garage. De parallel wordt duidelijk, als we bedenken dat een restaurant eigenlijk een plaats is waar mensen worden gerepareerd cq. gerestaureerd.

“Je komt duf en dor door de dagelijkse sleur binnen, maar gaat fris en opgekrikt weer naar buiten”, dat is het vak van restaurateur. Een mensenvak van kijken, voelen en glimlachen. De mensen moeten bij je willen zijn. Wij van “Le Garage” proberen ons te onderscheiden door juist dat welkom, ondersteund door vakmanschap in de keuken, wijnadvies en sfeer.

Op 1 april 1990 werd het ontwerp van vriend en huisarchitekt Cees Dam, bekend van onder andere het muziektheater, geopend met een grootse partij, 1000 gasten waren er, en nog steeds is het restaurant een “hot-place” waar veel artiesten, TV-sterren, reclame grootheden, sportidolen en gasten-van-alledag komen. Graag komen, want het is nog steeds moeilijk er een tafel te bemachtigen.

Kwaliteit

Een restaurant is pas een restaurant als er mensen komen. Er is niets zo erg als een leeg restaurant, gelukkig is het me zelden of nooit overkomen dat ik naar de deur zat te staren of er nog iemand binnen wilde komen. Misschien omdat ik me altijd op het standpunt heb gesteld dat een restaurant vooral ook de mogelijkheid moet bieden van betaalbaarheid.

Kwaliteit kost geld, zonder juiste inkoop van mooie producten geen goede keuken, naast natuurlijk een chef die er mee weet om te gaan. Hij moet ook de creativiteit en het vakmanschap hebben om van weinig iets te maken, iets betaalbaars. Wij voeren al jaren een dagmenu voor € 36,00 dit ook al omdat de Bib van Michelin dit vereist. Wij zijn dan ook trots dat we de Bib-Gourmand weer mogen voeren. En het aardige van het dagmenu is, dat het zeer regelmatig nieuwe gerechten bevat, die worden getoetst aan de reacties van het gastendom. Dus “Le Garage” een duur restaurant? Net zo duur als je het zelf wil maken.

Joop F. Braakhekke, propriétaire



Bezoek de website